蔬菜(vegetables)的無土栽培技能是現在最先進的栽培技能，由于無土栽培的優點許多，所有近些年無土栽培的發展呈現上升現象。水培蔬菜是指大部分根系生長在營養液液層層中，只通過營養液為其提供水分、養分、氧氣的有別于傳統土壤栽培形式下進行栽培的蔬菜。水培蔬菜生長周期短，富含多種人體所必需的維生素和礦物質。無土栽培蔬菜采用這種無土栽培技術培育出來的水培植物更是以其清潔衛生、格調高雅、觀賞性強、環保無污染等優點而得到了國內外花卉消費者的青睞。無土栽培主要分為水培、巖棉、基質三大類。